Qarfa

dinsdag 12 december 2017

De feesten overleven...

Voor sommigen kunnen de feestdagen er niet snel genoeg zijn, anderen zien dan weer op tegen het eindeloze eten en de verplichte familiebezoekjes...

Wij geven je wat tips om de feestdagen zonder kleerscheuren door te komen:
- liever geen indigestie?  Kies voor meer groenten en minder vlees.  Vergeet ook niet veel water te drinken tussen de glaasjes bubbels door.
- kerstversiering en lichtjes vind je maar kitsch?  Overkill hoeft niet; je schoonmoeder of je buren zorgen wellicht al voor het kerstgevoel.  Geniet van de donkere dagen met een boek met een ideale sfeerverlichting (alvast twee cadeau-ideetjes!) en prepareer een notenmix voor jezelf als snack.  Nog een dekentje en de avond kan al niet meer stuk!
- restjes? Ideaal voor de volgende dag!  In plaats van alles terug op te warmen, kan je ook de mixer in je groenten zetten en er een heerlijke spread of soep van maken.  Gezond en toch geen 4 dagen hetzelfde eten!
- je hebt een hekel aan (uitgebreid) koken? Geen nood!  Ons afhaalmenu vind je terug onder de rubriek 'evenementen'.
- wel graag koken, maar eens geen zin in kalkoen?  Maak dan eens dit:

Crème van pastinaak en wortel,
Taartje van aardpeer met gekarameliseerde rode ui,
Pistachedukka

crème van pastinaak:
6 pastinaken
2 l melk
1 l groentebouillon
1 limoen

  • Breng de pastinaak in stukken aan de kook in melk en groentebouillon.
  • Giet af en pureer. Voeg eventueel nog wat sap toe. Breng op smaak met wat limoen, peper en zout.

Crème van wortel:
8 grote wortelen
melk, bouillon
komijn

  • Werkwijze: idem pastinaak, maar breng op smaak met komijn


Aardpeertaartje met rode ui

Ingrediënten: 1 kg aardpeer, 1 rode ui, knoflook, bladerdeeg, (soja)room, 1 theelepel grove mosterd, 3 gedroogde tomaatjes
Hulpmiddel: ronde ring

Schrob de aardperen goed schoon en haal er de overtollige stengels af. Snijd de aardpeer in schijfjes en plaats ze met wat boter in de voorverwarmde oven van 175 graden.
Snipper de rode ui en fruit samen met de fijngehakte knoflook mooi zacht.
Snij rondjes bladerdeeg uit met een ring en bestrijk met eigeel.
Meng de room met de mosterd en doe er de gesneden gedroogde tomaatjes bij.



Pistachedukka

120 g pistachenoten
1 el komijn
1 el koriander
3 el sesamzaad
1 tl chilivlokken
1 tl zeezout

Rooster de noten, zaden en specerijen. Hak alles fijn in de blender.